Depuis le 18ème siècle, les entreprises connaissent de profondes mutations. Ces mutations se caractérisent par l'ouverture des entreprises vers l'extérieur depuis la fin du troc et l'apparition des signes monétaires qui ont accéléré le développement des échanges internationaux. L'environnement est devenu de plus en plus complexe du fait que les entreprises sont bouleversées par une compétitivité accrue, une globalisation de l’économie, de la recherche de la rentabilité qui est l'objectif de toute entreprise. Ce qui fait que les outils de gestion qui aident les entreprises au processus de prise de décision s'avèrent parfois insuffisants. Même les entreprises évoluant dans un environnement stable, non concurrentiel, n'arrivent toujours pas à satisfaire les attentes de tous les acteurs de cet environnement qu'ils soient clients, membres du personnel, actionnaires, fournisseurs… Dans un contexte où le prix de vente est généralement fixé par le marché, les dirigeants cherchent surtout à maîtriser les facteurs qu'ils contrôlent dans les processus d’acquisition. Pour cela, ils surveillent les différentes fonctions en mettant l'accent au niveau de la fonction achat pour plusieurs raisons : Le cycle achat est très sensible et offre des opportunités de fraudes auprès des exécutants des dépenses d'achat de l'entreprise d'une part ; Et d'autre part l'impact financier direct des opérations d'achat sur le résultat de l'entreprise etc. La société « EURO-PVC », n'a pas fait exception. Il s'agit d'une société qui a pour principale activité, la fabrication et commercialisation du PVC et d’aluminium. Le secteur du PVC connaît une très forte concurrence surtout auprès de l’informel et des produits de substitution. La situation s’avère encore plus difficile avec la crise financière que connaît le monde des affaires. Qui multiplie le risque de difficulté de paiement soit par les clients ou par l’entreprise elle-même envers ses débiteurs.
Problématique du stage : Pour garder sa marge bénéficiaire et son équilibre financier, la société EURO-PVC, doit impérativement optimiser ses achats. L’optimisation des achats doit être précédée par un diagnostic de la situation actuelle. Et cela en effectuant une évaluation de la fonction. Cette évaluation doit toucher les principaux aspects de la fonction : activités, compétences, ressources et satisfaction des clients internes. En plus, la société se trouve dans l’obligation d’évaluer les risques encourus par la fonction. Pour optimiser sa gestion des risques. Cependant les outils utilisés doivent être facilement manipulables et permettent aux responsables d’avoir la vision claire et précise. Sans se perdre dans la complexité des chiffres et des indicateurs. Toutes ces problématiques constatées lors de notre stage, nous ont guidés pour choisir le thème : « la fonction achat : évaluation et cartographie des risques opérationnels du cycle achat fournisseur ». Le cycle achats fournisseurs qui est l'objet de notre étude, regroupe toutes les activités relatives aux achats, depuis la budgétisation des dépenses jusqu'au règlement des fournisseurs. Les activités du cycle achats fournisseurs débutent dès lors qu'une demande d'achat est exprimée par un opérateur pour le besoin de son activité. Cette demande va faire l'objet d'une vérification au niveau de la budgétisation des achats. Elles prendront fin lorsque la facture fournisseur qui a livré le matériel demandé par l'opérateur est réglée et que le dossier est définitivement bouclé. Il est important de signaler que seul le processus achat par bons de commandes fera objet d’études, car la majorité des achats de la société se font par bon de commande. Le choix des risques opérationnels est motivé par le fait que ce type de risques est celui le plus fréquent et que les responsables souvent négligent, en sous-estimant leur impact. Mais la réalité démontre que ce type de risques peuvent avoir des répercutions très négatives sur le fonctionnent de la société. Nous avons choisi pour faire l’évaluation le Modèle d’Evaluation Fonctionnelle qui est un outil facilement manipulable et permet de faire un diagnostic rapide de la fonction. Et pour la catégorisation des risques, nous avons adopté la cartographie des risques qui constitue une image qui permet aux responsables dès le premier regard de relever la zone de risques cruciaux ou la catégorie des risques qui nécessite plus d’attention et d’efforts que les autres. En travaillant sur thème, nous essayerons de répondre aux questions suivantes : Comment peut-on évaluer la fonction achat au sein d’EURO-PVC ? Comment apprécier les risques opérationnels liés au cycle achat fournisseur au sein d’EURO-PVC pour une meilleure gestion des risques ? Notre rapport serait divisés en deux parties, la première concernera le plan théorique qui traitera la fonction achat, le cycle achats-fournisseurs et la cartographie des risques. Dans la deuxième partie nous allons évaluer la fonction achat et nous établir la cartographie des risques opérationnels.
Conclusion : L’objectif principal de notre mission était de contribuer à la gestion efficace du processus achat fournisseur et aider l’entreprise à maitriser ses risques. Avant d’entamer le travail pratique, on a fait une étude conceptuelle qui nous a permet d’éclaircir les principaux concepts clés et adopter la méthodologie adéquate afin de réaliser notre mission. Dans la phase pratique nous avons décrit le processus de fonctionnement du cycle achat fournisseur au sein d’EURO-PVC. Avant d’établir les cartographies des risques, nous avons évalué la fonction achat, en se référant au Modèle D’évaluation Fonctionnelle, qui a donné comme conclusion que le niveau de la fonction est satisfaisant mais nécessite des améliorations qu’on a bien souligné accompagné des recommandations pouvant servir comme guide dans leur démarche d’amélioration de la fonction. Après nous avons découpé le processus en étapes et on a relevés les principaux risques à l’aide des outils du contrôle interne à savoir le questionnaire du contrôle interne et la grille de séparation des tâches. Ensuite nous avons établi les cartographies des risques après évaluation qualitative des risques relevés. A la fin de nous avons déterminé un ensemble de risques auxquels nous avons attiré l’attention des responsables. Afin de les prendre en compte et les gérer. Nous avons présenté un ensemble de recommandations qui seront comme un guide dans le travail d’amélioration. En guise de conclusion, j’espère que mon rapport soit utile pour la société EURO-PVC ainsi que pour tout utilisateur potentiel et qu’ils trouveront leurs fins.

Partie 1 : Cadre conceptuel de l’étude
Chapitre1 : Fonction achat : définitions et évaluation de la fonction achat
I. La fonction achat
1) Définition de la fonction achat
2) Importance de la fonction achat
3) Historique de la fonction achats dans les entreprises
a) Le temps des approvisionneurs
b) La professionnalisation des achats
c) Une fonction pour économiser
4) Les sous - fonctions achats
5) Les activités de la fonction achat
a) Définition des politiques et stratégies achats
b) La définition du besoin
c) Sourcing
d) La négociation
e) La contractualisation
6) Les différents niveaux de maturité de la fonction achats
a) Des achats décentralisés et isolés
b) Des achats opérationnels centralisés
c) Des achats tactiques plus influents
d) Des achats stratégiques et proactifs
e) L’externalisation des achats
7) Notion du cycle achat fournisseur
a) La notion du cycle achat fournisseur
b) Les objectifs du cycle achat fournisseur
II. Evaluation de la fonction d’achat
1) Pourquoi évaluer la fonction achat ?
2) Le modèle d’évaluation fonctionnelle
3) Le modèle d’évaluation fonctionnelle appliqué à la fonction achat
a) L’évaluation des activités de la fonction achats
b) L’évaluation des compétences de la fonction achats
c) L’évaluation des ressources et de l’organisation de la fonction achats
d) L’évaluation de la satisfaction des clients internes de la fonction achats
Chapitre 2 : cartographie des risques opérationnels du cycle achats fournisseurs
I. Risques opérationnels liés au cycle achats fournisseurs
1) Notion du risque
a) Origines et évolutions des notions du risque
b) Définition du risque
c) Les caractéristiques d’un risque
d) Les différentes natures de risque
e) Processus de gestion du risque
2) Les risques opérationnels
3) Les principaux risques opérationnels liés au cycle achats fournisseurs
II. Maîtrise des risques et contrôle interne
1) Définition du contrôle interne
2) Les objectifs du contrôle interne
3) Les principes du contrôle interne
4) La démarche du contrôle interne
5) Les outils du contrôle interne
III. Cartographie des risques
1) Définition de la cartographie des risques
2) Objectifs de la cartographie des risques
3) Les bénéfices d’une cartographie des risques
4) Démarche d’élaboration de la cartographie des risques Réduire les impacts financiers
a) L’identification des risques
b) Le recensement des dispositifs de maitrise
c) L’évaluation des risques
d) Le reporting et la détermination de la zone de gestion
5) Les facteurs de réussite d'une cartographie des risques
6) Les différentes approches d’élaboration de la cartographie des risques
a) L'Approche Bottom-up
b) L'Approche Top-down
c) L'Approche combinée
d) L'Approche par le benchmarking
7) Méthodologie de l’étude
a) L’évaluation de la fonction achat
b) Méthodologie adoptée pour la réalisation de la cartographie des risques
Partie 2 : Cas pratique de l’entreprise « EURO-PVC »
Chapitre 1 : La fonction achat au sein de « EURO-PVC
I. Présentation de l’entreprise
1) Historique et dates clés
2) La fiche technique
3) Les valeurs de l’entreprise
4) Les produits de l’entreprise
5) Les agences de l’entreprise
II. Description du processus achat dans l’entreprise
1) Fonction achat dans EURO-PVC
2) Le processus achat fournisseur à EURO PVC
Chapitre 2 : Evaluation de la fonction par le MEF
I. Evaluation des activités
II. Evaluation des compétences
III. Evaluation des ressources et de l’organisation
IV. Evaluation de la satisfaction des clients internes
V. Evaluation globale
VI. Recommandations
Chapitre 3 : Cartographie des risques opérationnels
I. Evaluation du contrôle interne
1) Le questionnaire du contrôle interne du cycle achat fournisseur
2) Grille de séparation des tâches du cycle achats fournisseurs
3) Synthèse des faiblesses et points forts du contrôle interne cas « EURO PVC » déduites du questionnaire de contrôle interne et le grille de séparation des tâches
II. Les principes risquent liées au cycle achats fournisseurs à évaluer au cycle achat fournisseurs à EURO PVC
III. Evaluation de la probabilité d’occurrence des risques opérationnels liés au cycle achat fournisseur
1) Identification de la probabilité
2) Notation de la probabilité d’occurrence
IV. Evaluation de la gravité des risques opérationnels liés au cycle achat fournisseur
1) Identification de la gravité des risques
2) Notation de la gravité des risques
V. Evaluation de qualité des mesures de contrôle des risques opérationnels liés au cycle achat fournisseur
1) Identification de la qualité du contrôle
2) Notation de la qualité du contrôle
VI. La cartographie probabilité /gravité des risques
a) Présentation de la cartographie
b) Lecture de la cartographie
VII. La cartographie probabilité /gravité des risques
a) Présentation de la cartographie
b) Lecture de la cartographie
VIII. Recommandations