L'aquaculture, du fait de son émergence dans les pays développés, suscite de nombreuses interrogations, et sa problématique a déjà fait l'objet de nombreux débats. L'Organisation de la Coopération et du Développement Economique « OCDE », au cours d'une réunion é1argie du comité des pêcheries a défini la problématique de l'aquaculture autour de quatre thèmes:
1- Aspects biologiques et techniques : Il s'agit essentiellement de problèmes de zootechnie, c’est-à-dire de techniques et technologies de la production, des pathologies, de la maîtrise de la qualité de 1'eau et, enfin, de l'impact de l'aquaculture sur 1'environnement naturel. Les problèmes spécifiques aux unités de grande échelle sont également évoqués.
2- Problèmes liés à la commercialisation des produits de l’aquaculture : Sur la base d'un constat optimiste, l'aquaculture a une chance exceptionnelle de se tailler une place importante sur le marché. Il est préconisé de mettre en place des circuits simples de distribution, de développer davantage les productions et de maintenir la qualité à un haut niveau.
3- Le rôle des administrations nationales dans le développement : Le rôle des administrations nationales dans le développement de l'aquaculture est très important, dans la mesure où, il s'avère intéressant de déterminer à priori les conditions de succès où d’échec des mesures à prendre, afin d'identifier les obstacles au développement. Le rôle des pouvoirs publics dans les conditions d'accès aux sites, un des facteurs limitant majeurs du développement et d'arbitrage entre les différentes activités économiques a été soulevé.
4- L'économie de l'aquaculture : L'accès aux facteurs de production, aux sites, aux aliments ou aux juvéniles, mais également aux capitaux constitue un obstacle au développement de l'aquaculture. La concurrence avec d’autres activités pour la farine de poisson, source essentielle d'alimentation des animaux d'é1evage, est un point crucial. La taille optimale des unités, et notamment la possibilité d'économie d'échelle, qui semble remise en cause dans certains cas, fait également l'objet d'un débat. Enfin, le rôle de l'aquaculture comme générateur d’emploi suscite des discussions. Les contraintes d’ordre écologique, économique, social, institutionnel et politique semblent plus importantes que celles liées au domaine technologique ou financier.
D'autres auteurs (Billard ; Schmidt, et Ferlin), à la fin des années 80 et au début des années 90, ont évoqué quatre problématiques majeures liées à l’aquaculture moderne, qu’on rencontre encore actuellement, mais avec de légères différences, à savoir : Sur le plan biologique : il s’agit essentiellement de problèmes liés à l’amélioration génétique et de la maîtrise des évènements climatiques. Dans le domaine de la commercialisation : même si des progrès ont été réalisés dans ce domaine, il y a toujours nécessité de mettre en place des techniques et des structures de conditionnement et de transformation des produits. Ainsi la promotion de la consommation du poisson, l'inadéquation entre l'offre et la demande, le manque d’information sur les marchés, sur les prix et la forte concurrence sur certaines espèces restent à nos jours l’aspect faible de cette filière. Dans le cadre des interventions publiques, les insuffisances d'infrastructures de base, de l'assistance technique et de la formation des cadres sont soulignées. Enfin, sur le plan économique, la nécessité de l'amélioration des processus de gestion technique et financière des projets de grande taille est évoquée. Cette brève analyse nous permet de retrouver les quatre points d'ancrage classique du diagnostic : Facteurs techniques ; Facteurs économiques et commerciaux ; Facteurs politiques, et Facteurs sociaux.
La problématique préconisée dans ce travail : Face à une ressource d’origine maritime de plus en plus exploitée, voire surexploitée, l’aquaculture offre une alternative significative en tant que ressource alimentaire pour les générations futures. Le Maroc, pays à tradition de pêche dont les ressources halieutiques connaissent une surexploitation, se trouve à présent face à un nouveau défi en l’occurrence la réorganisation de son secteur des pêches. Dans cette perspective, nous tentons de mettre en exergue l’activité aquacole, à travers une esquisse de stratégie aquacole qui lui permettrait d’affronter les nouveaux défis et de s’assurer une place dans le marché mondial de la pêche et de l’aquaculture.
Le présent travail consistera donc à élaborer une ébauche de stratégie de développement et de promotion de l’aquaculture marocaine en tant qu’activité voué à l’export. Toutefois, afin de cerner le sujet et de mieux appréhender la problématique, nous limiterons l’analyse à l’aquaculture marine qui s’apprête, de nature, à l’export, ce qui nous n’empêchera pas d’introduire quelques données sur l’aquaculture continentale.
Le plan de travail est le suivant : En première partie, nous exposerons à travers l’évolution du secteur aquacole au niveau mondial et dans le pourtour du bassin méditerranéen l’intérêt de l’aquaculture dans la production et le commerce des produits aquatiques, ainsi que les perspectives d’avenir de ce secteur. Ensuite, nous effectuerons un diagnostic du secteur aquacole marocain. Tout en mettant en exergue une illustration de la faisabilité de l’élevage du Bar au Maroc. En deuxième partie, nous déterminerons les critères de sélection du ou des marchés porteurs à l’aquaculture marocaine actuelle et potentiel. Suivie d’une analyse du marché porteur sélectionné, en l’occurrence le marché français. Enfin, on présentera une ébauche de stratégie pour le développement et la promotion de l’aquaculture marocaine en tant qu’activité voué à l’export.

Première Partie : L’aquaculture : Analyse du secteur, perspectives d’avenir et faisabilités des projets
Chapitre I : L’aquaculture : Une vue d’ensemble
§ I : Aperçu sur l’aquaculture au niveau mondial
A- L évolution de la production et du commerce des produits de la mer
I- la production
II- Le commerce
B Les perspectives de l’offre et de la demande
I - Offre
II- Demande
§ II : Aperçu sur l’aquaculture en Méditerranée
A -L’aquaculture dans le bassin méditerranéen
I-Une aquaculture extensive traditionnelle
II- Une aquaculture intensive récente
B- La production autour du bassin méditerranéen
I- La production piscicole
II –La production conchylicole
C- Les échanges de produits de l’aquaculture en méditerranée
I- Les échanges de poissons marins
II- Les échanges de coquillage
D- La politique aquacole des pays méditerranéens membre de l’Union Européenne
I- Les barrières tarifaires entre les pays méditerranéens
II -Les réseaux de coopération et d’information
Chapitre II : Le secteur aquacole marocain.
§ I : Situation actuelle
A- Etat des lieux
I-Organisation du secteur
II- L’aspect réglementaire
B-Analyse de la production nationale
I-Projets et actions entreprises
II- Les actions entreprises en matière de développement et de recherche scientifique
§ II- Analyse du secteur aquacole marocain
A- Les raisons de la stagnation
B- Les atouts de l’aquaculture nationale
C- Les contraintes et faiblesses de l’aquaculture marocaine
Chapitre III : Etude prospective d’une unité d’élevage du Bar / « Le loup de mer »
§ I : Cycle de production du Bar
A- Fiche technique sur le Bar
B- Techniques d’élevage
§ II : Facteurs de production
§ III :Fonctionnement économique des entreprises
§ IV :Etude prospective
A- Objectifs du projet
I- Etude des réalisations techniques
II- Moyens de production
B- Approche analytique des performances économiques
I- Moyens de financement
II- Dépenses d'investissement
III- Compte d’exploitation prévisionnelle
IV- La Rentabilité du projet
Deuxième partie : L’aquaculture : Sélections du ou des marchés, stratégie de développement et de promotion de l’aquaculture
Chapitre I : La sélection des marchés
§I- : Les critères de sélection
I- Les critères relatifs au marché
II- les critères relatifs au produit
III- les critères relatifs au secteur d’activité
IV- les critères divers
§II- : Pondération des critères
I-Classification des critères relatifs au marché
II- Classification des critères relatifs au produit
III- Classification des critères relatifs au secteur d’activité
IV- Classification des critères divers
§ III- : Les critères d’élimination des marchés
I- L’élimination des marchés par part de marché
II- Sélection des marchés potentiels
§IV- : Etablissement de la matrice multicritères et du tableau de notation
I – Notation des critères
II- Matrice multicritère
III- Tableau de notation
VI- Commentaire des résultats
Chapitre II : Le marché sélectionné
§ I : Aperçu sur la politique commune de pêche
I –Objectifs
II – Organisation
III – Normes de qualités
VI- Les actions structurelles en faveur de la pêche et de l'aquaculture
§-II : le secteur de la pêche et de l’aquaculture en France
I- La conchyliculture
II-La trutticulture
III- La pisciculture
IV-Les aides de l'Union européenne pour le développement de la pêche en France
V- Atouts et faiblesses de la pêche en France
VI- les échanges extérieurs de produits de la mer
Chapitre III : Ebauche de stratégie de développement et de promotion de l’aquaculture au Maroc
§ I : Plan quinquennal
A– Objectifs
B – Développement responsable de l’aquaculture
§ II : Approches stratégiques en aquaculture
§ III – Ebauche de stratégie aquacole nationale