Identification du projet : Les conserveries industrielles du nord
Mission : Il s’agit d’une unité industrielle spécialisée dans les activités de conservation des légumes (Tomate principalement) et des fruits éventuellement (Ananas et pêche…etc.) dédiée vu son caractère innovateur à une clientèle plus large. L’implantation du projet dans la région du nord est une décision éclectique basée sur deux fondements :
- En effet dans le cadre de la promotion de la politique d’investissement régionale, la région offre des potentialités très encourageante quelque soit en terme fiscale, humain, logistique ;
- Dans une perspective de conquête des marchés internationaux l’emplacement stratégique de la ville de Tanger permet de réaliser des économies de coût de logistique qui constituent un facteur déterminant au niveau de la compétitivité internationale.
Forme juridique : Le choix a porté sur la société anonyme vu les investissements prévus dans le cadre de la politique de développement des activités de la firme (conservation d’autres légumes et fruits : cornichons, truffes, champignons, ananas, pêches) c’est ce qui offre des opportunités de financement via l’appel public à l’épargne. La structuration jugée bureaucratique de la société anonyme sera dépasser par la mise en place d’une organisation matricielle à partir du lancement des nouvelles activités (prévues à partir de la troisième année) ce qui permettra à l’entreprise une plus grande flexibilité et adaptabilité vis à vis des acteurs du marchés
3. Etude de marché
Evolution et tendances du marché : L’importance de la tomate se situe surtout au niveau des performances réalisées à l’exportation. Elle fait partie des rares avantages comparatifs dont dispose le Maroc par rapport à ses partenaires commerciaux. Source de devises, elle est aujourd’hui appréciée aussi bien par les consommateurs de l’union européenne et des pays de l’est que par ceux des états unis ? en 1999, elle a réalisé un chiffre d’affaire de plus d’un milliard de dirhams. En outre, plus de 150000 personnes travaillent dans la production et l’exportation de la tomate. Le secteur de primeur constitue donc une des branches les plus prometteuses de l’agriculture marocaine. Elle représente plus de 60% de la production et occupe entre 25% et 50% des superficies réservées à ce type de culture .Les performances réalisées par ce secteur sont dues à l’évolution favorable de plusieurs facteurs. Le climat qui était autrefois contraignant, devient secondaire l’installation des serres permet d’éviter les risques de gelées .Le développement de l’irrigation vis à vis des précipitations locales.
La culture de la Tomate
Les superficies : Au sein des cultures maraîchères de primeurs, la moyenne des surfaces réservées à la culture de la tomate s’est située autour de 5.33 ha au cours des cinq compagnes. L’analyse de la répartition de ces superficies montre une nette progression des cultures sous serres qui sont passées de 2935 ha en 1994-1995 (53% du total) à 3630 ha en 98-99 (67% du total). Les cultures de tomates en plein champ connaissent un déclin continu puisque les superficies qui leu sont consacrées se sont réduites de 32% s’élevant à 1750 ha en 98-99 contre 2580 ha en 94-95. Au niveau de la tomate de saison, les surfaces cultivées ont peu évolué dépassant à peine 12000 ha en 98-99.
La répartition régionale des superficies : Jusqu’au milieu des années 80, la zone côtières de Casablanca Safi (DAR BOUAZZA, SOUALEM, CHTOUKA, AZEMOUR, OUALIDIA ET ABDA) était la principale région de culture de la tomate. Au cours des dernières années , les superficies réservées à ce type de culture dans cette zone ont connu une importante réduction notamment par l’abandon de cette activité par les petits agriculteurs traditionnellement maraîchers spécialisés dans la culture de tomate destinée à l’export , en raison de la conjonction de plusieurs facteurs parmi lesquels on peut citer la salinité des puits et l’endettement auprès de la CNCA et des fournisseurs.
Les récoltes : On distingue 3 types de récoltes : Les récoltes sous serres (464000 tonnes en 2000) ; Les récoltes plein champ (92000 tonnes en 2000) ; Les récoltes de tomate de saison (320000 tonnes en 2000).
Identification de la clientèle
L’étude que nous avons menée nous a permis de dégager trois grands segments de clientèles :
- Le segment des ménagères : essentiellement des femmes au foyer qui utilisent le produit à titre personnel dans l’objectif de préparation des repas quotidien, on distingue dans ce sens deux grands catégories : une clientèle recherchant essentiellement un produit de très bonne qualité ; cette catégorie est très sensible aux différentes actions publicitaire véhiculant une image de marque et une notoriété de haut niveau (classe aisée, et moyenne). Une autre clientèle recherchant le rapport qualité prix et disposant d’une forte sensibilité vis à vis des actions promotionnelles (classe populaire).
- Restaurants et snacks : Le conserve de tomate est destiné surtout à un usage professionnel ; elle s’intéresse plutôt aux caractéristiques additionnelles qu’offrent les produits consommés (exemple : usage des bouteilles du conserve pour d’autres utilisation).Cette catégorie de clientèle est d’une ampleur importante du faite des quantités consommées
- Les usagers rapides : Ayant comme souci l’usage d’une quantité limité de la sauce tomate suite à une crainte de péril du produit en cas d’usage irrégulier.
L’information directe : Les informations collectées à travers le questionnaire (voir en annexes les résultats) nous mènent à opter pour le positionnement suivant :
Les produits offerts par la CIN renferment deux nouveaux concepts : La richesse du soft (un produit traité avec une haute technologie ; image de produit nouveau ; image d’un produit à qualité internationale) ; L’intelligence du marché. La parfaite exploration des attentes du marché (même avec un échantillon restreint) permet d’aboutir à la conception de produits en adéquation totale avec les attentes des consommateurs grâce à un niveau élevé d’innovation
5.1- Ressources matérielles
LA CIN compte avoir comme lieux d’implantation la ville de Tanger et plus précisément à la zone industrielle de Tanger. LA CIN couvre une superficie de 1 Ha 200 m² et qui constitue le siège social de la société pour les prochaines implantations. Cette superficie regroupe à la fois les bâtiments d’administration ainsi que l’usine de fabrication. La direction compte construire ses locaux par le recours à une société de construction de bâtiments et charpentes car cela constituent des investissements de départ qu’il est nécessaire qu’ils soient dans les bonnes normes d’activités. D’après cette société cet investissement coûterait 2500000DH. Quant à l’aménagement de terrain cela coûte 450 dh pour le m² ce qui revient à 540000dh de frais d’aménagements de terrain ainsi que le coût d’acquisition est de l’ordre de 3000 dh le m². Les équipements de la société sont en nombre de sept machines au départ qui se résument dans des machines de titrage, de broyage de tamisage, de la concentration de la tomate ainsi que du conditionnement du pasteurisation de refroidissement et d’étiquetage des produits finis. Ces équipement seront acquis de l’étranger et plus précisément de l’Italie car ce fournisseur des équipements se charge à la fois du transport de dédouanement, de l’installation ainsi que de la formation des ouvriers à l’usage de ces machines. Ces machines seront emplacés dans les locaux de la société suivant des emplacements optimaux qui réduisent les coûts de déplacements au sein des locaux de la société et qui favorise une bonne ergonomie et un bon climat de travail au sein de la CIN.( voir carte d’implantation de la société en annexe). Une estimation des équipements à acquérir est d’environ 1200000 Dh selon les données communiqués de la société Aîcha et de la société des conserveries de Méknès (Produit concentré de tomate : DOUNIA).
5.2- Planification de la production
La CIN dispose de deux catégories de produits finaux :
- Le concentré de tomate sous ses deux formes : Boite de 1/6 de 140 gramme de concentré de tomate. Boite de 4/4 de 880 kg de concentré de tomate.
- Le concentré de tomate en sachet pour une seule utilisation.
Pour chacun des produits la CIN a mis en place un processus de production bien définis. Commençons d’abord par la présentation du processus de production de concentré de tomate et après on présentera celui de la tomate en sachet.
Détermination de la capacité théorique de production des produits finaux : L’estimation de la capacité de production théorique est fait sur la base de 125Tonne / jour dans une compagne de 90jours et qui correspond au 2ème trimestre de l’année 1, car pendant cette période la récolte se fait à un coût nettement inférieur au coût de revient au courant de l’année. C’est pour cette raison que la CIN s’approvisionnent pendant cette période pour bénéficier du faible coût d’approvisionnement ainsi elle ferait le stockage de sa production sachant que le produit reste en bonne état de consommation et ce pour une durée de 2 années. Commençons d’abord par la détermination de la capa cité théorique et puis celle réellement à produire et par la suite on présentera les écarts prévu pour les deux années de démarrage.
8.2- Stratégie intégrée de développement
Les CIN dans l’objectif d’élargir sa sphère de développement espère intégrer de nouveaux marchés profitant ainsi d’une part de l’image des produits agroalimentaire marocains auprès des marchés étranger, et d’autre part de la notoriété acquise par les entreprises marocaines constitue une facteur encourageant une telle option ; ainsi la CIN espère parvenir à conquérir les marchés suivants : Le marché américain : une nouvelle opportunité a été offerte à la tomate marocaine par la signature d’un accord cadre portant sur l’exportation d’un volume de 5000 tonnes sur les états unis. Les exportations dans le cadre de ce quota sont limitées dans le temps sur une période du premier décembre au 30 avril. Les états unis sont le premier importateur mondial de tomate, ce sont aussi le premier consommateur de tomate par habitant, leur consommation globale est proche de celle de la chine. Le marché russe : l’ouverture des pays d’Europe de l’est, Russie en tête, a été une opportunité pour les exportations de primeurs. De plus, ce marché reste demandeur même au delà du mois de mars contrairement à celui de l’UE limité alors à la production locale. La consommation russe en tomate est évaluée à environ 1.9 million de tonnes annuellement ; ce marché importe quelques 200000 tonnes.