Toutes les entreprises disposent d’équipements informatiques permettant de stocker d’énormes quantités d’informations et de les traiter avec une rapidité extrême. Mais toutes ne disposent pas de logiciels de gestion des stocks bien adaptés à leurs besoins réel et leurs contraintes.
La gestion des stocks est une discipline très technique car elle fait appel à de nombreux concepts de gestion, de statistiques et nécessite une bonne vision du fonctionnement de la chaine logistique de l’entreprise , peut être considérée comme une discipline de gestion , appartenant à la famille des techniques d’organisation logistique et dont l’enjeu principal consiste à disposer de ressources suffisantes ainsi que rechercher l’optimisation la bonne adéquation des stocks par rapport aux besoins de l’entreprise.
La simulation et la prise de risque sont également des facteurs clés de réussite limitée par les gestionnaires maitrisant parfaitement leurs fondamentaux. Parmi les opérations logistiques d’une société, la gestion des stocks et la traçabilité de la distribution font partie des enjeux les plus importants de connaissance en temps réel des entrées et des sorties de marchandises et qui permet une optimisation accrue des stocks, réduisant ainsi les coûts de fonctionnement.
Dans le cadre de la gestion de la distribution, les gestionnaires seront capables de préparer des commandes rapidement et de suivre leur état à tout moment. En association la gestion des stocks à celle de la distribution réalisée pour les clients leur permet de connaitre à tout moment l’état de leur stock et des commandes et ainsi prendre les meilleures décisions d’approvisionnement.
Par ailleurs, des études réalisées par des divers auteurs ont prouvé que la gestion des stocks et la distribution de ses stocks d’une manière efficace influence vraiment sur les objectifs de l’entreprise qui sont soit lucratif, notoriété ou les deux ensembles.
Pour élaborer notre mémoire de fin d’étude, nous avons choisis l’entreprise algérienne agroalimentaire, Tchin – Lait / CANDIA nationale, dans la production de lait ultra haut température (UHT). Si nous nos intéressons au thème de l’analyse critique sur la gestion des stocks et leur distribution c’est par ce que ces derniers contribuent à la réalisation des objectifs commerciales de l’entreprise. Le but de cette étude est de savoir comment l’entreprise CANDIA gère leurs stocks et assurée leurs distribution afin de minimiser la périssabilité des stocks, rehausser son profit, d’attirer les clients à choisir cette marque plutôt qu’une autre et de garder sa place sur le marché.
Nous essayerons de répondre à la problématique suivante : Est-ce-que la gestion des stocks et la distribution utilisées par l’entreprise Tchin- Lait /CANDIA sont efficaces pour atteindre leurs objectifs commerciales ?
La réponse à cette problématique passe par des réponses à d’autres questions secondaires à savoir : Quelle est l’importance donnée par l’entreprise à la gestion des stocks ? Quels sont les objectifs assignés à la gestion des stocks de CANDIA ? Quels sont les facteurs influençant sur le choix d’un circuit de distribution ?
Nous avons ainsi posé les hypothèses suivantes : 1- chaque entreprise doit choisir la méthode de la gestion des stocks adéquate par rapport à la nature de produits qu’elle fabrique afin de minimiser les coûts et les risques de pertes. 2. Afin de garder sa part sur le marché, le choix des intermédiaires est un facteur plus important pour gérer les circuits de la distribution des stocks.
Pour affirmer ou infirmer ces hypothèses, nous avons procédé à une recherche bibliographique pour la construction du cadre théorique et centré de notre travail de recherche sur l’étude de la commercialisation et collecter des informations auprès de l’entreprise Tchin lait Candia pour le cas pratique pour critiquer leur gestion des stocks et leur distribution à partir d’indicateurs quantitatifs et qualitatifs.
Afin d’apporter quelques réponses à la problématique posée, nous avons divisé notre travail en trois chapitres : Le premier chapitre est consacré à la généralité théorique de la gestion des stocks ; Le deuxième chapitre est consacré aux aspects généraux sur la fonction de la distribution ; Le troisième chapitre, entrera dans le cadre d’une étude de cas pratique par l’analyse critique sur la gestion du stock et la distribution de l’entreprise Tchin Lait Candia.

Chapitre 1 : Aspects théoriques généraux sur la gestion des stocks
Section 01 : Généralité sur les stocks
1.1. Concepts de base de la gestion des stocks
1.1.1 Stock
1.1.2. Stockage.
1.1.3. Gestion de stock
1.2. Les différents types de stock
1.2.1. Les matières premières
1.2.2. Les en –cours et les composants
1.2.3. Les produits finis et les marchandises
1.2.4. Les fournitures
1.3. Le rôle du stock dans les processus productif
1.3.1. Le stock permet la confrontation entre l’offre et la demande
1.3.2. Le stock protège l’entreprise contre certaines formes d’incertitude
1.3.3. Le stock permet d’améliorer la régulation entre le différent sous-système du processus productif et logistique
1.3.4. Le stock permet la réalisation d’économies d’échelle
1.4. Les coûts liés au stockage
1.4.1. Frais de passation de commande
1.4.2. Frais de possession du stock
1.4.3. Frais de rupture de stock
1.5. Les mouvements des stocks
1.5.1. Calcul des ventes et/ou du stock final grâce au cadencier
1.5.2. La fiche de stock
Section 02 : Utilités et outils de la gestion des stocks
2.1 .L’utilité et l’inconvénient de gestion des stocks
2.1.1. L’utilité de gestion des stocks
2.1.2. Inconvénients
2.2. Les Facteurs d'amélioration de la gestion des Stocks
2.2.1. Diminution du nombre de références et diminution du nombre de magasins de stockage
2.2.2. La souplesse d'approvisionnement
2.2.3. La qualité et la rapidité de transmission des informations
2.3. La valorisation logistique du stock
2.3.1. Outils mathématiques
. Calcul du stock d'alerte
. Calcul du Stock de sécurité (SS) ou stock tampon
. Calcul le taux de rotation
. Calcul le taux de rupture
. Calcul le taux de service
. Calcul le stock maximum
. Calcul le stock Moyen
. Le stock minimum
2.3.2. Outils techniques
2.3.2.1. Le juste à temps
2.3.2.2. Le système kaban
2.3.3. Contrôle de l’activité
2.4. Les méthodes de gestion des stocks
2.4.1. Les méthodes de valorisation des mouvements de stocks
2.4.1.1. Méthode du (Premier Entré, Premier Sorti) ou FIFO (First In, First Out)
2.4.1.2. Méthode du (dernier entré – premier sorti) ou LIFO (Last In, First Out)
2.4.1.3. Méthode du prix moyen pondéré (P.M.P. ou P.U.M.P)
2.4.2. Les autres méthodes
2.4.2.1. Méthode de réapprovisionnement ou méthode calendaire
2.4.2.2. Méthode de gestion à Point de commande
2.4.2.3. Méthode de recomplètement
2.4.3. Les modèle de la gestion de stocks
2.5. La gestion des stocks et des approvisionnements
Chapitre 2 : Aspects théorique généraux sur la distribution
Section 01 : Généralité sur la distribution
1.1. Définition de la distribution
1.2. Importance, objectif et rôle de la distribution
1.3. Les forme de la distribution
1.4. Les fonctions modernes de la distribution
1.5. Les outils de la distribution
1.6. La gestion des stocks et la distribution
Section 02 : Les stratégies et choix des canaux de la distribution
2.1. Les stratégies de la distribution
2.1.1. La distribution intensive
2.1.2. La distribution sélective
2.1.3. La distribution exclusive
2.1.4. La franchise
2.2. Les facteurs d’influence de la stratégie de la distribution
2.3. Les stratégies vis -à- vis des distributeurs
2.3.1. Les stratégies d’aspiration
2.3.2. Les stratégies de pression
2.4. Le choix des canaux de distribution
2.4.1. Définition des éléments de base des canaux de distribution
2.4.2. Typologies des circuits de distribution
2.4.3. Avantages et inconvénients des circuits de distribution
2.5. Les critères de choix d’un circuit de distribution
2 .5.1. Le diagnostic d’entreprise dans une optique de choix des circuits
2.5.2. L’identification des buts et critères de choix
2.5.3. La détermination des solutions de distribution possibles
2.5.4. Le choix final des circuits de la distribution
2.5.5. La mise en place du système de distribution
2.6. Le plan stratégique de distribution
2.7. Les raisons d’être des intermédiaires
2.7.1. La démultiplication des contacts
2 .7.2. Les économies d’échelle
2.7.3. La réduction des disparités de fonctionnement
2.7.4. Le meilleur assortiment offert
2.7.5. Le meilleur service
Chapitre 3 : Analyse critique sur la gestion des stocks et la distribution au sein de l’entreprise Tchin lait Candia
Section 01 : présentation et analyse de l’activité de l’entreprise Tchin lait Candia
1.1 .Historique et évolution de ‹‹ Candia/Tchin –Lait ››
1.2. Contrat de franchise Candia / Tchin –Lait
1.2.1. Engagements du franchiseur (Candia)
1.2.2. Engagements de la franchise (Tchin-lait)
1.3. Les objectifs de l’entreprise Tchin- Lait Candia
1.4. L’organisation de l’organisme d’accueil
1.5 .L’activité de l’entreprise
1.6 .Evolution du chiffre d’affaires
1.7. Les importations de Tchin -lait
1.8. La part de marché de l’entreprise et ses concurrents
Section 02 :L’évaluation de la gestion des stocks et la distribution de l’entreprise
2.1. La gestion des stocks de TLC
2.1.1. Dépôts de l’entreprise TLC
2.1.2. La méthode de stockage des produits de TLC
2.1.3. Les outils de gestions des stocks de l’entreprise TCL
2.1.3.1. L’objectif d’un WMS
2. 1.3.2. Caractéristiques de l’emplacement enregistré dans le WMS
2. 1.3.3. Principales fonctionnalités d’un WMS
2.1.4. Les enjeux de la gestion des stocks de Tchin lait Candia
2.1.5. L’analyse de l’état de stock de TLC
2.2. La distribution de l’entreprise TLC
2.2.1. l’importance que l’entreprise TLC accorde à sa distribution et ses objectifs
2.2.2. Les critères de choix des intermédiaires
2.2.3. La structure du réseau de distribution
2. 2.4. Analyse de couverture géographique
2. 2.5. Analyse des ventes par wilaya
2.2.6. Les obstacles et les contraintes de la distribution de TLC
2.2.7. La gestion de la force de vente et le marchandising de Tchin Lait Candia
2. 2.7.1. La gestion de la force de vente de TLC
2. 2.7.2. La gestion de le marchandising de TLC