Au Maroc, le secteur du commerce se caractérise par la prédominance du commerce traditionnel, représenté essentiellement par les marchands ambulants, les épiceries, les grossistes etc., ce qui équivaut à 92% du chiffre d’affaires du secteur en 2015. Toutefois, les experts restent optimistes et envisagent une montée en puissance de la grande distribution qui, à leur avis, représentera 30% de la consommation nationale d’ici 2025.
Les chiffres ne font qu’appuyer leurs propos, on peut citer à titre d’exemple l’essor qu’a récemment connu le secteur en question, le pays est passé de 15 magasins en 2000 à plus de 224 en 2012. Selon le rapport de gestion annuel du groupe Label’vie, le secteur de la distribution moderne a pu enregistrer au bout de l’année 2015, un chiffre d’affaire de 25 milliards de dirhams contre 18,3 milliards de dirhams en 2010 ce qui donne une croissance annuelle moyenne d’environ 6,4% par an.
Alors que sur la même période, le secteur de la distribution traditionnelle a réalisé une faible croissance de 2,4% en passant de 256,7 milliards de dirhams en 2010 à 289 milliards de dirhams en 2015. Ce phénomène est essentiellement expliqué par l’évolution des comportements d’achat des consommateurs Marocains.
Les habitudes de consommation des Marocains se sont modifiées en fonction d’un certain nombre de facteurs, à savoir la mondialisation économique et culturelle ainsi que l’urbanisation croissante (passant de 51,9% en 1995 à 59,7% en 2014), ou encore l’introduction de produits de très bonne qualité à des prix compétitifs etc.
Au Maroc, sept enseignes sont présentes sur le marché de la distribution moderne et appartiennent à quatre opérateurs. En position de leader, on trouve Marjane Holding (filiale de la SNI) qui à lui seul détient 65% des parts de marché. Marjane Holding, présent dans le pays depuis 1991, se compose de deux enseignes dans la grande distribution, à savoir les hypermarchés Marjane et les supermarchés Acima.
Juste après vient le groupe Label’vie, entreprise qui a vu le jour au Maroc pour la première fois en 2009, englobe trois enseignes : Carrefour Hypermarché, Carrefour Market et Atacadao (premier hypercash au Maroc). En troisième position on trouve Aswak Essalam et finalement le hard discounter Turc BIM.
Afin d’assurer leur viabilité, ces entreprises doivent faire en sorte que leur activité soit rentable. Pour ce faire, il existe plusieurs stratégies, la stratégie retenue et qui fera l’objet de ce rapport est celle de la gestion efficace des stocks. Celui-ci expliquera de manière exhaustive les enjeux de la problématique.
Le rapport se présente en trois parties, la première est une présentation de la BU (Business Unit) Carrefour Hypermarché de Bouskoura et de son positionnement par rapport à ses concurrents. La deuxième exposera le projet sur lequel j’ai travaillé le long de mon stage et aussi l’un des projets phares de l’entreprise en matière de gestion de stocks, à savoir le RAO (Réapprovisionnement Assisté par Ordinateur).
En dernier lieu sera présenté l’inventaire semestriel tenu par l’entité en question, cette opération se déroule en trois phases distinctes qui seront énumérées ci-dessous.
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Malgré les problèmes de gestion de stocks qu’a connus le magasin de Carrefour Hypermarché Bouskoura, les responsables de l’entreprise ont su améliorer l’état des réserves en question. Pour ce faire, ils ont mis en place le projet de Réapprovisionnement Assisté par Ordinateur (RAO), un système permettant aux managers d’éviter les problèmes de rupture de stocks ainsi que ceux de sur stockage.
Le premier département à avoir bénéficié de la mise en place du projet est celui des Produits de Grande Consommation (PGC) tout simplement parce qu’il s’agit d’un département à forte rotation de stocks. Le système sera introduit au niveau des autres départements une fois qu’il aura fonctionné de manière irréprochable pour les managers des PGC.
L’expansion du groupe Label’vie SA a également était en faveur de l’Hypermarché Carrefour Bouskoura vu qu’il a procédé à des transferts de stocks vers le magasin nouvellement créé à Tanger. Ceci a donc permis à l’entreprise d’alléger ses stocks et surtout de réduire les coûts y afférent.
J’ai pu remarquer grâce au stage que j’ai effectué au sein du groupe Carrefour, l’importance qu’a la gestion des stocks dans une entreprise de grande distribution. Un client n’est satisfait que lorsque le service offert par une enseigne est irréprochable, un magasin ne doit donc jamais se retrouver en rupture de stocks de peur de perdre une grande partie de sa clientèle. Le même raisonnement est à appliquer en amont, afin que l’entreprise garde des relations privilégiées avec ses fournisseurs, sa gestion des stocks doit se faire de la manière la plus optimale qu’il soit.

PARTIE 1 PRESENTATION DU GROUPE CARREFOUR
PARTIE 2 PRESENTATION DU PROJET RAO
1. PROBLEME DE GESTION DES STOCKS
2. L’IMPLANTATION DU RAO
2.1. Le RAO
2.1.1. La gestion optimale des stocks
2.1.2. La réduction des coûts afférents au réapprovisionnement du stock de l’entreprise
2.1.2.1. Coûts de commande
2.1.2.2. Coûts de stockage
2.1.2.3. Coûts de rupture
2.2. Le RAO chez Carrefour Hypermarché
2.2.1. Forces et failles du système. (impact réel sur la gestion des stocks)
2.2.2. Le cycle d’approvisionnement en présence du RAO
2.3. Obtention d’un résultat fiable
2.3.1. Le colisage
2.3.2. Les stocks de présentation
2.3.3. Planning fournisseurs
2.3.4. Ventes exceptionnelles
2.3.5. Verrouiller les mouvements de stocks
2.4. Le RAO chez les concurrents de Carrefour
3. DETAILS SUR LE PROJET
3.1. Stocks négatifs
3.2. Age de stocks
3.3. Stock mort
3.4. Ventes
3.4.1. Ventes clients
3.4.2. Cession interne
3.4.2.1. Mouvement des stocks entre magasins
3.4.2.2. Cession inter-rayons
3.5. Démarque
3.5.1. Démarque connue
3.5.1.1. Démarque en écart sur quantité
3.5.1.2. Démarque tarifaire
3.5.2. Démarque inconnue
3.6. Surmarque
3.7. Gestion des retours fournisseurs
PARTIE 3 L’INVENTAIRE GENERAL
1. PREPARATION
2. DEROULEMENT DE L’INVENTAIRE
3. LE TRAITEMENT