De par son importance, l’agro-industrie occupe une place de choix dans les économies mondiales. Leur spécificité et leur variété font d’elle une des industries les plus prolifiques et les plus rentables. Des systèmes économiques entiers reposent sur cette industrie. Pour certains pays émergents, l’agriculture puis l’agro-industrie constituent le socle sur lequel doit reposer toute politique économique durable. Même si elle est supplantée aujourd’hui par d’autres secteurs comme celui de l’informatique (en termes de plus-value), le volume des activités de l’agro-industrie à travers le monde reste très important.
Elle est également l’une des industries dont tout pays peut se targuer d’avoir une spécificité. Fortement sujette à de nombreuses contraintes (technologiques, humaines et naturelles), le secteur a connu une évolution fulgurante depuis la deuxième guerre mondiale.
Cette évolution est étroitement liée au tandem évolution technologique et croissance soutenue de la demande en biens de consommation alimentaires. Cette dernière est le corollaire de l’augmentation des populations humaines et des besoins. De plus en plus, la demande se mue de la simple satisfaction des besoins de subsistance à des développements de sensations irrationnelles qui imposent aux industriels d’ajuster voire muter leurs outils de production pour s’adapter.
Au demeurant, l’innovation reste le maître-mot dans les pratiques industrielles du secteur. Les marges se faisant sur de « petits pas », la clé de réussite dans le secteur reste la pratique des économies d’échelles. Dès lors, la recherche de la minimisation des coûts et de production de masse parait comme facteur clé de compétitivité pour les entreprises agro-industrielles.
Un autre facteur incontournable reste la distribution des produits sur le marché, et à ce niveau, tout un secteur s’est développé : le secteur de la distribution. L’importance de celui-ci va grandissant et aujourd’hui s’impose comme étant un secteur parallèle voire un contrepoids pour l’industrie de production alimentaire.
Dans ce sillage, les pratiques industrielles accordent une place de choix à l’aménagement des relations stables et durables avec les distributeurs, principaux interlocuteurs des consommateurs-clients de l’entreprise. Ainsi, savoir quels sont les risques qui entravent cette relation est une démarche visant à offrir aux manageurs et théoriciens des outils de leur management. Ces risques, leur survenance et les stratégies mises en place pour les mitiger ou les éliminer dépendraient du milieu dans lequel ils sont appréhendés. Et chercher à les appréhender constitue la problématique centrale de cette recherche
Au regard des développements théoriques sur les nouvelles formes d'appréhension des activités de l'entreprise, la présente recherche ambitionne d'élaborer un modèle de management qui met en relation les pratiques de gestion de risques et la performance sous la médiation de l'orientation client de l'entreprise et sous l'influence de certains facteurs comme les systèmes d'information et les promotions de vente. Elle s'appuie pour cela sur une étude comparative entre deux économies de niveaux différents. Et s'interroge principalement sur l'impact que peuvent avoir les pratiques de gestion des risques à la fois opérationnels et stratégiques sur la performance des chaînes de distribution.
Autrement, quel est l'influence du management des risques opérationnels et stratégiques de la supply chain aval sur la performance de l'entreprise agro-industrielle ? Quel rôle jouent les relations client entre management de risques et performance ? Les systèmes d'information et les promotions de vente modifient-ils le niveau de ces liens ? De ces questions découle le postulat suivant : Le management des risques de la supply chain aval influence la performance des entreprises agro-industrielles.
L'intérêt d'étudier ces liens repose principalement sur les plans théorique, méthodologique et pratique.
Sur le plan théorique, les recherches menées jusqu'ici dans le domaine du SCRM sont focalisées sur les relations entre entreprise focale et fournisseurs. Elles scrutent les relations industrielles au niveau amont de la chaîne en considérant l'incertitude de la demande comme une variable. Ceci sans toutefois étudier les origines des décisions managériales de cette incertitude.
Cette recherche contribue à appréhender les perturbations de la demande non pas comme une variable incertaine mais comme un risque qui peut résulter des pratiques managériales au sein des entreprises. Ces pratiques peuvent avoir des impacts sur la conduite quotidienne des affaires et être considérées comme risques opérationnels, tout comme elles peuvent engager sur le long-terme les activités spécifiques de l'entreprise, il s’agira dans ce cas des risques stratégiques. De même, l'intégration de la relation client remet à jour l'importance du marketing relationnel dans les activités commerciales.
Sur le plan méthodologique, la recherche offre une possibilité de combiner les méthodes exploratoires basées sur des investigations théoriques et confirmatoires basées sur des analyses multidimensionnelles des contenus qualitatifs et quantitatifs de deux terrains d'application. Le choix de deux terrains d'application aux caractéristiques géographiques et économiques différents permet d'avoir une vision comparative des pratiques managériales au sein des organisations.
Sur le plan pratique, les manageurs des entreprises agro-industrielles jusqu'ici habitués aux développements théoriques sur la stratégie d'approche du marché, trouveront un instrument de plus pour prendre conscience des risques qu'ils encourent lorsque leur organisation est centralisée ou pas, lorsqu'ils externalisent certaines activités, lorsqu'ils gèrent leurs relations commerciales avec transparence ou lorsqu'ils engagent des campagnes promotionnelles de façon régulière ou moins régulière.
Pour satisfaire les attentes de ces travaux, la thèse est structurée en deux parties. La première consacrée à la revue de la littérature et la seconde aux analyses empiriques.
La première partie comporte deux chapitres dont le premier définit les concepts clés de la recherche. Il s’agit des risques en général et le risques en supply chain en particulier. Le chapitre traite également de la performance des entreprises en générale et des supply chain en particulier. Il présente enfin les différentes métriques développées dans la littérature pour mesurer le concept et aboutit sur la présentation du modèle de recherche. Le deuxième chapitre présente les hypothèses de la recherche dans sa première section tandis que la seconde est consacrée à un descriptif du secteur agro-industriel des deux pays étudiés.
La deuxième partie est également articulée sur deux chapitres. Le troisième chapitre expose les fondements épistémologiques sur lesquels la recherche est adossée et présente la méthodologie et les résultats de la phase exploratoire des entretiens en profondeurs effectuées auprès des manageurs de la supply chain aval des entreprises agro-industrielles. Le quatrième chapitre est consacré à la phase confirmatoire de la recherche. Il expose la méthodologie déployée pour collecter, traiter et analyser les données quantitatives. Les résultats des différents tests d'hypothèses sont présentés. Sur la base des résultats obtenus, les discussions sont abordées pour dégager les implications et tirer des conclusions. La thèse se termine par une présentation des perspectives futures qu'offre la recherche sur le management des risques de la supply chain et la performance des entreprises.

PREMIÈRE PARTIE : ANALYSE CONCEPTUELLE DU MANAGEMENT DES RISQUES DE LA SUPPLY CHAIN ET DE LA PERFORMANCE
CHAPITRE 1 : IDENTIFICATION ET DEFIINITION DU MANAGEMENT DES RISQUES DE LA SUPPLY CHAIN ET LA PERFORMANCE
Section 1 : LES DEFINITIONS DES RISQUES ET LE SUPPLY CHAIN RISK MANAGEMENT : DES CONCEPTS TRANSVERSES
Section 2 : LA DEFINITION ET LES INDUCTEURS DE LA PERFORMANCE
CHAPITRE 2 : LIENS THEORIQUES ENTRE LE SCRM ET LA PERFORMANCE DES ENTREPRISES AGRO-INDUSTRIELLES
Section 1 : LES RELATIONS ENTRE LES MECANISMES DE SCRM ET LA PERFORMANCE DE LA SUPPLY CHAIN
Section 2 : L’AGRO-INDUSTRIE, UN SECTEUR AUX FRONTIERES INVISIBLES
DEUXIEME PARTIE : ANALYSE EMPIRIQUE DU MANAGEMENT DES RISQUES DE LA SUPPLY CHAIN ET DE LA PERFORMANCE
CHAPITRE 3 : LE POSITIONNEMENT EPISTEMOLOGIQUE ET LES CHOIX METHODOLOGIQUES
Section 1 : LE POSITIONNEMENT EPISTEMOLOGIQUE DE LA RECHERCHE
Section 2 : DEMARCHE METHODOLOGIQUE ET RESULTATS DE LA PHASE EXPLORATOIRE DE LA RECHERCHE SUR LE SCRM ET LA PERFORMANCE DES ENTREPRISES
CHAPITRE 4 : METHODOLOGIE, RESULTATS DU TEST DES HYPOTHESES ET DISCUSSIONS
Section 1 : DEMARCHE DE COLLECTE ET D’ANALYSE DE DONNEES PAR QUESTIONNAIRE
Section 2 : PRESENTATION ET ANALYSE DES RESULTATS